Theo kinh nghiệm của những người nội trợ Anh thì loại chảo
chống dính giá trên 30 bảng (gần 900.000 đồng) được coi là tốt, bền,
chống dính tốt ít nhất cũng được khoảng 5 năm trở lên. Chảo của những
người nổi tiếng dùng chưa chắc đã bền bằng của những người nội trợ có
kinh nghiệm lâu năm, thậm chí có khi chất lượng kém hơn chảo bình
thường, lý do là họ hay chạy theo mốt.
Chảo loại nào tốt?
Chất lượng chảo chống dính phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, như kiểu
chảo, chất lót lòng chảo, độ dày bề mặt... Hầu hết các loại chảo được
làm từ kim loại, nhưng chất bọc chống dính lại không giống nhau mặc dù
đây là tiêu chí quan trọng.
Chảo gang có khả năng giữ nhiệt bền, nhất là nấu nướng, rán các loại thức ăn trong thời gian dài, nên mua loại nặng.
Chảo nhôm bọc sứ rẻ tiền và có khả năng phân bố nhiệt đều, tuy nhiên độ chống dính lại không cao.
Chảo nhôm a-nốt dày có ưu điểm nhẹ, bền, tác dụng nhiệt nhanh, nhưng
lại không phù hợp cho việc rửa bằng máy. Loại chảo này là có màu xám,
đen, đã được xử lý bằng hóa chất và cứng hóa kim loại.
Chảo thép không rỉ được xử lý kết hợp chất chống dính. Do thép không rỉ
(thép trắng) có độ dẫn nhiệt kém nên người ta phải gia cố thêm một lớp
giữ nhiệt chống dính dưới đáy bằng hợp kim khác, có thể là nhôm hoặc
đồng.
Một số chú ý khi dùng chảo chống dính
Trước khi sử dụng lần đầu nên rửa chảo sạch bằng nước xà phòng sau đó
dùng 1-2 thìa cà phê quét lên mặt chảo và đem hâm nóng chảo. Cứ 10-12
lần sử dụng lại thao tác bảo dưỡng như trên 1 lần. Càng làm nhiều, càng
liên tục thì khi rán không bị dính và khi rửa sẽ dễ dàng hơn.
Nên sử dụng mức nhiệt vừa phải để rán, nếu nhiệt độ quá cao có thể gây hỏng bề mặt chảo, gây ảnh hưởng đến thức ăn.
Nên tận dụng tối đa bề mặt chảo khi rán.
Không nên dùng vật liệu gây mòn để rửa chảo và nên dùng nước tẩy mềm,
khăn mềm để vệ sinh. Nên rửa sạch không để cặn lắng trong chảo, nhất là
các chất mặn, nếu có những vết đốm trắng trên mặt chảo (do muối gây ra)
nên dùng miếng chanh cắt nhỏ lau sạch, sau đó rửa sạch bằng nước lã.
Chỉ nên dùng thìa bằng gỗ hoặc nhựa để cạo hoặc thao tác nặng trên mặt chảo.
Chúc các bạn chọn mua và sử dụng chảo chống dính tốt nhất!
Beemart tổng hợp
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét